烹调屋正宗湘味剁椒鱼头
- 电蒸锅食谱
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鱼头营养丰富，无论是红烧还是清炖我都喜欢，当然最爱的还是这个剁椒鱼头啊，吃不够呢，汤汁泡米饭简直一流啊~
用料
| 鱼头 | 一个 |
| 剁椒 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 一点点 |
正宗湘味剁椒鱼头的做法
鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
![正宗湘味剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "正宗湘味剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦
鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱![正宗湘味剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "正宗湘味剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈
出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦![正宗湘味剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "正宗湘味剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
剁椒最好是炒制一下会更香，炒制的过程中尝一下，可以适量添加盐，因为剁椒本来就是咸的，不能放太多盐哈
又及~步骤图误删了以后会补上的哈(^_^)
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