南瓜荠菜馅饼
- 电蒸锅食谱
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吃腻了甜甜的南瓜饼,是不是可以换个口味呢?看到荠菜上市了,以前都是荠菜饺子,荠菜春卷,那咱也来个荠菜馅的南瓜饼,好像很奇怪的组合啊!但不喜甜食的老公赞不绝口!哈哈,这明明就是误打误撞的节奏啊!
用料
南瓜泥 | 300g |
糯米粉 | 适量 |
荠菜 | 500g |
猪肉馅 | 250g |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
葱 | |
姜 |
南瓜荠菜馅饼的做法
荠菜洗净,烫熟,挤掉水分,切成碎末
猪肉馅加入剁好的葱,姜
把荠菜加入肉馅里,放入适量的盐,鸡精,老抽,搅拌均匀
每个人的口味咸淡不一样,自己调整,最后加入香油,再次搅拌均匀待用
南瓜切片放入碗里,盖上盖子用蒸锅或微波叮熟,压成泥状
少量多次加入糯米粉,和成柔软的面团,分成大小一致的剂子,盖上湿布或保鲜膜,防止面团变干,不然下一步就不好包了!
搓圆,压扁,捏成窝窝状,包入适量的馅,不能太多,不然容易开裂,漏出来!
稍微整形,收口朝下,煎锅放入少量的油,小火慢煎,一定要小火,不能着急,不然容易外面都焦了,而里面还没熟呢!
两面都煎至金黄色即可装盘,开吃啦!
来个特写吧,刚出锅就忍不住吃一个啦!吃惯了甜甜的南瓜饼,换个咸口的试试吧!
小贴士
糯米粉忘了称重,而且我的南瓜比较嫩,少量多次慢慢加入糯米粉,和成稍微柔软的面团,这样包的时候比较好包,不会开裂!每个人的剂子大小不一,包的馅多少也不一样,如果南瓜面团有多余,就做成没馅的南瓜饼,沾上芝麻一样很香,如果荠菜馅有剩余,买几块豆腐一起烧也是杠杠滴!
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