水果小烙饼
- 电蒸锅食谱
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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
听说很多周岁左右的宝宝都不太爱嚼辅食,所以很多块儿状的辅食、肉类辅食都整块儿咬下来,嚼也不嚼就想咽下去,或者觉得不好咽而直接吐掉。所以小思妈妈想给大家推荐一些可以锻炼咀嚼能力的辅食。比如今天这个水果小饼。
用料
牛油果 | 50克 |
苹果 | 100克 |
鸡蛋黄 | 半个 |
面粉 | 20克 |
植物油 | 少许 |
水果小烙饼的做法
准备食材:牛油果半个(大概50g),苹果半个(大概100g),鸡蛋黄半个,面粉20g,植物油少量。
苹果清洗后,把苹果皮去掉。
然后将削好皮的苹果,切成薄厚均匀的苹果片。
PS:苹果最好切得薄一点,这样能够很快蒸熟。把切好的苹果片放到可高温使用的玻璃碗中,再用蒸锅蒸20-30分钟,直到苹果变得比较软一些。
PS:苹果的品种不同,所需要的时间也不一样,要看苹果的状态,蒸至都变软就可以了。蒸熟的苹果比较软,用勺子很容易就能压成泥状。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,搅拌均匀放在一旁备用。
把牛油果果肉挖出放在碗中。
PS:为了节省制作的时间,建议在蒸苹果的同时,来制作牛油果泥。用勺子将牛油果碾成泥状。
PS:牛油果的果肉熟透之后比较软,用勺子可以比较轻松地压成泥状。把碾制好的牛油果倒入苹果泥中。
将苹果泥与牛油果泥进行搅拌,搅拌至牛油果泥与苹果泥融合在一起.
PS:因为用勺子压泥的时候可能会有一些果肉颗粒残留,所以在混合这一步,需要继续把他剁一剁,让它们变得更顺滑。下面就要将之前准备好的蛋黄液拿出来了,倒入一半在果泥中。
将面粉用网筛过滤后倒入在果泥中,一定注意要将分次少量地筛入面粉,如果一次筛入过多容易腻在一起不好搅拌。
将面粉与果泥搅拌均匀。
PS:用网筛筛入面粉是为了防止结块,如果没有网筛直接加入面粉也可以的,只是搅拌的时候需要多花费一些功夫,搅拌得均匀点。为了让小饼的口感更顺滑,在这一步需要再少加一点清水,让面糊变得细一点,这样烙出的小饼会软一点点。
不粘锅开小火,刷上一层底油。取一小勺面糊倒入锅中,要摊得薄一点,摊成小饼。看到小饼表面气泡或者边缘颜色变深而且表面凝固后,就可以翻面了,翻面后再小火把饼烘熟就可以出锅喽。
这样香香软软的水果小烙饼就出锅了,吃起来是比较软的口感,并且烙好的小饼外表有一点点金黄色,看起来会更诱人哟。
小贴士
宝宝在吃这些辅食的时候,会很容易嚼动,如果大人再稍加引导,就可以让宝宝在食物的吸引和刺激下,很快地学会咀嚼了
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