超好次的土豆炖排骨

◝( ˙ ꒳ ˙ )◜打从开始自己个儿做饭，就很拿手烧排骨，堪称做饭小天才٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و。 尤其是郭总特别爱吃(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾，他认为没有比这个更好吃的菜了～婚礼上司仪调侃我婆婆“儿媳妇做什么最好吃啊”，郭总就在旁边小声提示“烧排骨，烧排骨”⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾～废话说完了，来来来做个饭٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶酱酱酱

用料  

超好次的土豆炖排骨的做法  

1. 排骨用自来水冲洗干净，泡半个小时，去除血水。

2. ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
   泡好的排骨，冷水入锅焯一下。
   捞出后加入适量的料酒、酱油和姜片，腌制15分钟。

3. ◝( ˙ ꒳ ˙ )◜
   准备好-<葱姜蒜,八角,干辣椒，花椒>

4. ( ´･ᴗ･` )
   锅内放入适量油，放4-5粒冰糖，小火熬到冰糖溶化（用铲子把冰糖铲碎，会融化的快一些）

5. ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
   冰糖溶化，倒入腌好的排骨。
   排骨都裹上了油，由小火改为中火，快速翻炒至排骨变得有点成金黄色。
   然后把刚才腌排骨用的料汁倒进锅里面，翻炒一下。

6. 加入3步骤提前准备好的佐料

7. ٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
   翻炒均匀！炒炒炒

8. ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒
   闻到阵阵飘香了，加入饮用水，没过排骨即可。

9. 我和郭总都爱软烂的肉肉，所以水烧开后，此步骤转战到电饭锅（炖东西尽量用电，烧气太浪费资源了，我是环保主义者！而且铁釜电饭锅炖肉特别香。），定时1小时20分钟，然后不要打开锅盖，再闷半个小时，肉肉巨烂～(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

10. 最后从电饭锅倒回炒锅（顺便把米饭蒸上）
    炒锅加入土豆、白菜和盐，炖软收汁。
    ٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶酱酱酱好次的土豆炖排骨出锅！坐等郭总回家品尝（癫腿癫腿）～

小贴士

PS：炖软排骨再放盐，这样肉比较容易烂，后面也不容易做咸。