红豆薏米地瓜圆

台湾有一种很有名的小吃叫“芋圆”，QQ弹弹，特别喜欢，可以搭配各种糖水，在台湾时只要碰到就会吃上一碗，现在在国内的“鲜芋仙”也可以吃到这种好吃的甜品。

因为实在喜欢，从台湾回来之后自己试着做了这道甜品，很是成功，而且成本极低，吃起来又放心。可以用红薯（地瓜）、芋头、紫薯来做，颜色搭配起来也好看。

一次不要做太多，尽量做好就一次吃完，我第一次做多了，结果放了几天之后再吃就很难吃了。


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用料  

红豆薏米地瓜圆的做法  

1. 将红薯去皮切块，上锅蒸熟。晾凉之后碾成红薯泥。

2. 加入红薯淀粉和糖，用手抓匀。

3. 一点点加入开水，揉成面团。（水的量请根据面粉的情况一勺勺的加。）

4. 揉好的面团搓成长条，揪成小块。

5. 烧水，水开后将红薯圆下锅。搅一下底，别沉锅。圆子浮起后再煮五分钟左右，捞出后迅速放到冰水中降温，这样圆子才能弹牙。

6. 将红豆和薏米提前一晚泡好。用电饭锅煮粥功能煮至软烂。

7. 喜欢吃热的，就把圆子捞到红豆汤里，加糖调味，直接吃就可以了。或者放到冰箱里，吃凉的也好吃。