豆腐脑（小美版）

用料  

豆腐脑（小美版）的做法  

1. 150克黄豆泡一通宵，呈泡发状态
   加入500克水，2分钟/速度10研磨
   再加入800克水，1分钟/速度10打磨
   

2. 用纱布过滤两到三次，把豆渣过滤出来，留下豆浆

3. 过滤好的豆浆，20分钟/100℃/反转速度2，如果噗锅，把温度降到98℃

4. 一包内酯（3克）加入30克温水调匀（我个人会剩下点丢弃，也就是使用2.5到2.8克的样子），然后调匀的内酯倒入电饭锅

5. 煮好的豆浆凉到85度，从高处倒进电饭锅 稍微搅匀下，用滤网把表层的泡泡刮掉

6. 电饭锅开保温，静置15分钟，豆腐脑就凝固成功咯