香辣蚕蛹
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用料
花生油 | 两油勺 |
盐 | 一勺 |
蒜 | 五瓣 |
鲜红小辣椒 | 一到两个 |
长青辣椒 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
孜然粉 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
小蚕蛹 | 500g |
香辣蚕蛹的做法
蚕蛹洗净,控干水
准备青椒,辣椒,洋葱,蒜瓣
蒜瓣,辣椒切碎备用
青椒,洋葱切丁备用
热锅凉油倒入蚕蛹,小火炸至酥脆。(一定要酥脆)
炸至酥脆后加入之前备好的洋葱青椒丁,倒入适量生抽,中火炒至洋葱变软。
加入之前备好的蒜辣椒,大火呛味10秒。关火,根据自己的喜好加入适量孜然粉和盐搅拌出锅
上菜
小贴士
炸至蚕蛹时一定要热锅凉油,热油会沾锅。在全过程最好不要用铲翻炒,最好全程颠锅翻炒。
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