蒜台炒瘦肉
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用料
蒜台 | 一把 |
瘦肉 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
白糖 | 一勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 三瓣 |
豆豉 | 一把 |
花生油 | 一勺 |
绍酒 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
蒜台炒瘦肉的做法
瘦肉切粒,用白糖,绍酒,酱油,盐,淀粉提前腌好
蒜台切粒
大蒜切粒备用
鸡蛋打散,加水,加盐,蒸水蛋,蒸好作为菜底
将腌好的瘦肉炒八成熟,盛出,洗锅。
用干净的锅炒蒜台,炒至八成熟,将瘦肉加入蒜台一起炒,放酱油上色,炒熟,盛出放在刚刚蒸好的鸡蛋上
小贴士
1、瘦肉要提前腌好,比较入味。
2、炒蒜台或炒瘦肉前都要洗锅,不然会串味或焦锅底。
3、豆豉可放可不放,视个人喜好。如果喜欢吃辣的可放辣椒,更香更下饭,因为我不吃辣,所以就没放辣椒。
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