黄焖鸡一锅烩 超下饭
- 下饭菜
- 关注:2.64W次
每次老公出差回来都会要求吃这个黄焖鸡一锅烩,他可以配好几碗白饭吃。
用料
原料: | |
鸡腿 | 700克 |
干香菇 | 10颗 |
调料: | |
料酒(鸡腿焯水用) | 10克 |
料酒 | 10克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 5克 |
糖 | 5克 |
六必居干酱(干黄酱) | 20克 |
蚝油 | 20克 |
豆瓣酱 | 20克 |
配料: | |
大料 | 2个 |
姜片 | 6片 |
葱段 | 3段 |
配菜:(根据自己喜好可以随意搭配) | |
魔芋 | |
冬瓜 | |
金针菇 | |
木耳 |
黄焖鸡一锅烩 超下饭的做法
鸡腿切块洗净。
鸡块放入一锅清水中,放3片姜片,料酒,煮开,撇净浮沫。
煮10分钟,捞出。
炒锅放底油,大料,葱段,姜片炒香。
接着放入焯好的鸡块煸炒,倒入老抽翻炒上色。
倒入开水没过鸡块。放入泡好的香菇,生抽,糖,蚝油,干酱,豆瓣酱。
大火煮开,小火炖煮20分钟。
鸡块煮好后就可以放配菜啦!配菜根据自己的喜好和家里的存货随意而定。我这次放的是泡好的木耳,魔芋,冬瓜,焯过水的金针菇。
放入配菜后,把配菜煮入味并收一些汁,大概大火5到10分钟就可以了。准备好白米饭就可以开饭啦!
小贴士
1.我做的这个属于酱香复合口味的,里面酱料比较多,咸味已经够了,所以不用单独放盐,可以根据自己的口味,调整酱料的比例和是否放盐。
2.黄焖鸡比较常用的配菜是青椒,土豆什么的,但是我老公不爱吃,所以我就家里有什么存货就放的什么,大家做的时候喜欢吃什么配菜就放什么啦,我经常在出锅前放一些团生菜进去也非常好吃。提供一些配菜参考:青椒,土豆,豆腐皮,腐竹,莴笋,藕,冬瓜,木耳,魔芋,金针菇,香菜,团生菜等等。
3.其实不一定非要用鸡腿,整鸡切块也可以,我用这个方法还做过排骨,鸭腿等。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/xiafancai/kz0kq6.html