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江西清汤的做法食谱

江西清汤的做法和图解 好吃的江西清汤家常做法

  • 江西清汤

  • 江西叫法为清汤，不同的地方有不同的名称。有些地方叫混沌。有些地方叫抄手。也有地方叫云吞。反正江西这边叫清汤。用料盐适量生抽2勺葱按个人喜好姜末按个人喜好生粉2勺江西清汤的做法没有拍详细的步骤图。做法很简单。准备好清汤皮，超市就有卖的。可以用纯瘦肉，也可以用五...
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清明粿江西制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的清明粿江西制作方法做法

  • 清明粿江西制作方法

  • 用料艾草一斤大米三斤糯米三斤菜馅咸肉，春笋，咸菜，香菇糖馅红糖，芝麻清明粿江西制作方法的做法采摘青萌草，有些地方叫艾草一篮子，哈！一斤左右，可以配六斤左右米艾草洗干净，放一小勺食用碱粉，加水入锅煮至手可以捏烂梗的程度，取出挤干水分，剁碎备用三斤大米，三斤糯米泡4小时以上，和剁碎...
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清蒸土鸡（江西农村版本）的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸土鸡（江西农村版本）做法

  • 清蒸土鸡（江西农村版本）

  • 小时候住在外婆家，过年时的清蒸鸡是我最期盼，特别是鸡腿。用料土鸡1只豆豉1勺盐适量植物油少量清蒸土鸡（江西农村版本）的做法土鸡洗干净沥干水份，切成块锅烧热，加入植物油，烧熟。倒入鸡块加入适量盐，炒至鸡皮微微焦。把鸡块盛到钵碗，放入豆豉。隔水放入电高压锅蒸1个小时，可以在钵...
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烤清江鱼的做法和图解 好吃的烤清江鱼家常做法

  • 烤清江鱼

  • 看不见主角，但是真的很好吃。用料开背清江鱼1条腌料葱姜蒜料酒烤制配料辣椒粉，孜然粉，粗盐莲藕1节绿花菜1小朵莴笋杆1根胡萝卜1根大白菜几片蔬菜配料豆瓣酱干辣椒花椒冰糖盐八角姜丝食用油烤清江鱼的做法姜丝用热水泡出味，和其它腌料一起把腌料放进鱼里腌制20分钟以上，沥干水...
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江西清明粿的做法和图解 好吃的江西清明粿家常做法

  • 江西清明粿

  • 不同于江浙的青团，江西人的清明节，有他们的的专属——清明粿，因为用的草不一样导致色泽不一样，而有别称“麻叶果”、“黑玉金香”等…今天，就来试一试…用料糯米粉500克面粉500克食用碱少许艾草400克豆干4块猪肉300克笋两根雪菜400克油、生抽、料酒、香油、小米椒少许江西清明...
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江西汤米果的做法和图解 好吃的江西汤米果家常做法

  • 江西汤米果

  • 江西米果，别的地方叫年糕…纯大米做的，分好几种。有梗米，糯米，或者梗米糯米做的。营养又健康！用料米果一个人一条，切片广式腊肠一条，切片葱花，蒜苗，香菜若干，切粒油，盐，酱油少许白萝卜若干，切丝江西汤米果的做法热锅下油，先炒香腊肠和蒜苗头，然后加水烧开水开後倒入米果，萝卜丝，烧开。把各...
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酱汤清江鱼的做法和图解 好吃的酱汤清江鱼家常做法

  • 酱汤清江鱼

  • 用料鱼条酱汤清江鱼的做法清江鱼在市场收拾好，切段或者整条。准备酱料：准备一个大碗，放东北大酱郫县豆瓣酱味极鲜生抽料酒白糖醋白酒高度红辣椒青辣椒所有东西可以都放碗里搅拌。锅里放油葱姜蒜爆香花椒炒香加入上面所有酱汁加入水或者啤酒烧开后放鱼鱼快熟了放粉条，粉条要提...
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江西特产之（二）——清明果的做法步骤及图解,美味正宗的江西特产之（二）——清明果做法

  • 江西特产之（二）——清明果

  • 清明果又名青团、“清明粑”（江西）、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等，由于农业社会物质匮乏的特性，传统节日强调“吃”的文化，清明果之于清明（后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富性、礼仪...
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清蒸清江鱼的做法和图解 好吃的清蒸清江鱼家常做法

  • 清蒸清江鱼

  • 用料鱼清江鱼一条切片姜切丝葱切丝料酒1勺蒸鱼豉油3勺盐3克清蒸清江鱼的做法鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片，葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到这些调料，腌10分钟。盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。锅里冷水加热水开后，鱼片放篦子上蒸8-10...
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简单易学的青团—江西清明粿美食做法

  • 青团—江西清明粿

  • 在江浙沪包邮区，还有南方很多地方每到清明时间，家家户户就做制作一种时令美食，上海叫青团，我们老家叫清明粿。我记得小时候每到3、4月份我是最开心的，因为外婆还有亲戚家都会做清明粿，每家的粿都尝一两个，还会比较评价一番。虽然这几年出了很多网红的口味比如腌笃鲜青团，咸蛋黄肉...
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简单易学的江西清明果里美食做法

  • 江西清明果里

  • 有笋肉馅的和萝卜丝肉馅的用料糯米粉600克面粉400克艾草半斤水一碗看着加豆干几块猪肉500克笋500克香菇几朵江西清明果里的做法洗净挑嫩的地方要，切丝豆干切粒放一起猪肉瘦一点的切成肉粒碎一点，肥肉切出来单独装好备用大葱碎，生姜碎，大蒜碎艾草加水打碎打好的艾草汁和面肥肉...
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江西汤米粉的做法和图解 好吃的江西汤米粉家常做法

  • 江西汤米粉

  • 用料米粉200克生抽2勺姜末适量葱适量干辣椒末1勺猪油10克喜欢的菜江西汤米粉的做法把以前除了米粉的材料放碗里，锅里烧水，水开后倒入适量开水到调好料的碗里，“可以用自己喜欢的高汤更佳”然后把米粉放入开水里烫一两分钟，在把米粉捞出倒入汤碗里就可以了……简单又好吃😋...
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江西临湖传统清明果（青团）的做法步骤及图解,美味正宗的江西临湖传统清明果（青团）做法

  • 江西临湖传统清明果（青团）

  • 忙活了两天，终于搞完了，累啊。。。这次主要是体验一下传统做法，但这次自己用小美打的大米粉还不太细，达不到老家磨坊的那个效果，以后做就不这么麻烦了，直接买粘米粉就好了。对于传统做法，最重要的就是对艾草的处理，用石灰水煮艾草去苦味。以前我就这个问题问过很多次，总觉得难以想...
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江西汤粉的做法和图解 好吃的江西汤粉家常做法

  • 江西汤粉

  • 更详细步骤可以去公众号【食记生活】去看，搜索“江西米粉”即可用料米粉适量葱1根花生米一勺生抽1勺青菜2盐适量老抽半勺花椒油半勺胡椒粉适量江西汤粉的做法水开下入粉煮熟过冷水准备料再起一锅水烫粉烫蔬菜摆菜码加调料浇烫...
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江西汤皮的做法和图解 好吃的江西汤皮家常做法

  • 江西汤皮

  • 过年疫情严重，无聊在家做点小吃吃一下！用料盐适量米粉1斤清水适量生菜1颗江西汤皮的做法米粉搞成糊，放入适量的盐锅里放水烧开用盘子放点米糊，想吃什么青菜，自己随意（我喜欢吃生菜）放锅里蒸1～2分钟喜欢辣椒的可以放一点...
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江西清明粿-弋阳做法的做法步骤及图解,美味正宗的江西清明粿-弋阳做法做法

  • 江西清明粿-弋阳做法

  • 因为带娃无法上班迷上了纯手工从小家里穷，每年只有清明节才能吃上美味的清明粿长大了一直在外面打工十年没有回家过清明节，对那个味道念念不忘现在自己在卖纯手工清明粿希望把方子分享出来给大家解解乡愁这个方子先分享如何做出不粘的清明粿皮第一次分享有问题的可以留言，后...
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江西清明果的做法和图解 好吃的江西清明果家常做法

  • 江西清明果

  • 野菜的美味用料糯米粉220克粘米粉300克面粉50克食用碱1小勺糖2中勺腊肉220克肥肉140克豆腐干150克腌菜350克鼠曲草500克小米辣5个六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1大勺江西清明果的做法准备食材。糯米粉、面粉、粘米粉，混合在一起，加入1中勺糖。锅里烧开水，放入清洗干净的鼠曲草...
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江西鼠曲草饼(清明果)的做法步骤及图解,美味正宗的江西鼠曲草饼(清明果)做法

  • 江西鼠曲草饼(清明果)

  • 依然在外漂泊……昨天去山角边看三棵成伴的桃树，开着正艳，桃树周围都是农家人的菜园，菜园周边长了许多鼠曲草，想起正月开车从乡下带老妈回家的路上，老妈一直想下车去找这个草，做圆子给我吃，因为下这小雨，我拒绝了这个提议。现在看着这些草竟有些后悔，花了些时间，采了满满两口袋才离...
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清蒸江蟹的做法和图解 好吃的清蒸江蟹家常做法

  • 清蒸江蟹

  • 用料江蟹1只清蒸江蟹的做法江蟹清洗干净锅内水烧开，江蟹放在蒸笼上，蒸15分钟，即可出锅...
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江西 滑汤 滑汆肉汤的做法步骤及图解,美味正宗的江西 滑汤 滑汆肉汤做法

  • 江西 滑汤 滑汆肉汤

  • 之前上传了生汆肉汤，这次的是另一种打汤方法，滑汆，即抓淀粉后再汆汤。用料梅肉姜蒜小葱青菜生抽米酒胡椒粉江西滑汤滑汆肉汤的做法梅肉，挺好的，切片后用刀背细斩碎，不要斩的很泥，加生抽，胡椒粉和盐抓匀，加一点水和很多的淀粉抓匀，淀粉一点点加，一直抓到服帖粘合的感觉姜蒜切丝切片，葱...
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江西老表汤的做法和图解 好吃的江西老表汤家常做法

  • 江西老表汤

  • 姐姐的一个朋友在井岗山开农家饭庄，前两年她带了一队人马杀过去吃喝，回来后去的人都学做了这道汤，因为人人称赞好喝，我喝过后也觉得非常好喝，不知道是出于乡情还是食物本身的特有味道，让我时常想起它的美味～其实主要原材料就几种，豆皮，茶树菇，瘦肉，做法也超级简单，可它们组合在一起却...
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清炖清江鱼的做法和图解 好吃的清炖清江鱼家常做法

  • 清炖清江鱼

  • 简单快手又美味，非常适合夏天食用。用料清江鱼1条葱3段姜3片蒜2瓣花椒适量大料1个盐适量香菜适量香油少许清炖清江鱼的做法鱼处理干净去掉鱼线切段。所有食材放入砂锅加入适量清水开火，锅开后炖8分钟左右即可。食用时捞出所有调味料，放入香菜淋少许香油。...
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「万能清汤」江南风味：家常蛋花清汤的做法步骤及图解,美味正宗的「万能清汤」江南风味：家常蛋花清汤做法

  • 【万能清汤】江南风味：家常蛋花清汤

  • 非常非常简单，接地气的一道清汤！仅供参考。用料鸡蛋2个韭芽或葱体积20～30ml左右素菜（推荐的，常见的，下同）笋末（强烈推荐），各种鲜菇丁，嫩豆腐块，榨菜末荤菜鸡鸭杂（强烈推荐，尤其肝、胗）猪肉末，银鱼盐选用，个人口味添加油少量【万能清汤】江南风味：家常蛋花清汤的做法这里我选用了猪肉，豆腐，胡...
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清汤阳江粉的做法和图解 好吃的清汤阳江粉家常做法

  • 清汤阳江粉

  • 早餐的最佳之选！用料粉适量水2大碗盐适量葱2根酱油2勺清汤阳江粉的做法材料准备好...
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江山菜谱之清保凉汤的做法步骤及图解,美味正宗的江山菜谱之清保凉汤做法

  • 江山菜谱之清保凉汤

  • 清热解毒的炖汤用料玉竹20克熟地19克薏米32克枸杞28克党参18克蜜枣2个龙骨257克芡实33克江山菜谱之清保凉汤的做法洗干净泡水30分钟隔水炖4.3小时。小贴士用爱来做饭...
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