烹调屋布衣豆腐
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用料
| 高汤粉 | 1小匙 |
| 豆腐 | 1块 |
| 牛肉 | 50克 |
| 冬笋 | 1只 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 辣酱 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2小匙 |
| 淀粉 | 1小匙 |
| 葱 | 2根 |
布衣豆腐的做法
豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油
牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟
笋剥衣切小丁，焯热水后待用
油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱与辣酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖，5分钟后加入高汤粉，淋入水淀粉勾芡
将豆腐码在盘中，淋上卤汁，撒葱花
小贴士
1、豆腐外酥里嫩，口感甜辣香浓
2、豆腐要选北豆腐，不要用内脂豆腐
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