美善品-泡椒泥鳅

每个爱吃的四川人家里都有一罐泡菜坛子
里面泡着四季的精华和妈妈的味道。

用料  

美善品-泡椒泥鳅的做法  

1. 去掉内籽的泡椒取约一半，泡姜切片取约一半，老姜、蒜一起放入主锅，3秒/速度6打碎

2. 加入油20克，剩下一半的泡椒、泡姜片、野山椒、1/2茶匙花椒粉，3分钟/V档/速度1

3. 加入250克水，5分钟/100度/速度1，完成后尝一下味道，根据泡椒水味判断是否加盐和盐量（各家泡椒咸淡不同，需要比正常口味略咸一些，因为加入泥鳅后会吸味，一般加盐5-10克，不超过10克）

4. 插上蝴蝶棒，倒入泥鳅，加老抽，设置时间12-15分钟/100度/反转小勺，最后一分钟从小孔放入葱段，全程不盖量杯盖

5. 因为泥鳅大小不同，即使同样500克，烧熟的时间也略有差异，小泥鳅12分钟，大个的增加2、3分钟。
   好了 可以下饭了 下两碗饭

小贴士

泡椒就是重口味的爱
下饭、拌面、米线好伴侣
然而 因为各人口味差异
食谱中涉及的调料可以根据自家喜好增减
老抽主要是上色深浅
泥鳅可以换成鳝鱼、耗儿鱼等其他食材，但最后的烹煮时间可能需要根据自己喜欢的软糯程度调整哦