四川干缸豆角
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用料
缸豆角 | 1500克 |
盐 30g | |
白酒 25g |
四川干缸豆角的做法
新坛子用水泡一天,检查漏水不,然后用白酒把它抹一圈有杀菌作用
买缸豆,越小根越好,实心的那种,一根一根摆平晒干,好一天之内把它晒好,过夜了会空心
我这边太阳不行,只是晒了两天了缸豆,颜色不好看,有的还空心了,晒好的豆角比之前小一半
用温热水把它洗干净,然后晾起来,晾半个小时风干
放盐拌好,一捆起来,放入坛子,在上面再撒点盐,ok拉 至少放半个月以上,就可以拿出来炒肉了,味道巴实得很
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