媲美上海菜大厨的橄榄油清炒豌豆尖
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橄榄油和豌豆尖真是绝配
用料
豌豆尖 | 300克 |
盐 | 1克 |
橄榄油 | 20克 |
豌豆尖清洗干净,去掉杆,以及老叶子。豌豆尖真是很“不出料”的蔬菜,基本上一半的原材料要被去掉。
控一下水分。
国内放橄榄油,多放一点没关系。橄榄油完全不油腻。跟豌豆尖味道很搭的。加入适量盐,大火爆炒十来秒即可,千万别长时间炒。稍微变软就关火出锅。
什么辅料都不用,最简单的处理,大火爆炒,少盐,成就最清新的味道。
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