烹调屋素三剁
- 素菜
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灵感来源于云南菜中的黑三剁及红三剁，变化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等
喜欢的还可以放尖椒，但是秋季不适宜吃太辣的，所以我今天只用了干辣椒提味
用料
| 酸豆角（泡豇豆） | |
| 黑木耳 | |
| 秀珍菇（或其他） | |
| 姜末 | 1小匙 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 1小匙 |
| 糖 | 1/2小匙 |
| 盐 | 适量 |
素三剁的做法
买来现成的酸豆角洗净切碎，黑木耳泡发切碎，秀珍菇切碎
锅烧热下少许油，下干辣椒碎和姜末炒香，然后下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒
加生抽、糖、盐调味，继续炒到汤汁收干即可
小贴士
1.因为酸豆角的咸度都不太一样，所以加盐的时候尝一下再调味
2.蘑菇炒后会出水，所以最后要多炒一会收干汤汁
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