夏季时令菜蚝油焖丝瓜

简单的食材和调味料，却能碰撞出惊艳的味道。

用料  

夏季时令菜蚝油焖丝瓜的做法  

1. 丝瓜洗净削皮，切滚刀块。

2. 小碗装入白糖。

3. 蚝油

4. 加清水（约3勺），少许生抽，搅匀。

5. 热锅倒油，油微微冒烟时下丝瓜。

6. 大火翻炒至每块沾油，略微变色。

7. 加入调好的蚝油汁。

8. 加盖，转中火焖5分钟。

9. 开盖，转大火收汁（约1分钟）。

10. 蚝油汁自带黏稠效果，所以不需要水淀粉勾芡。就可以又滑又亮。

小贴士

蚝油和生抽组合，会使生抽的咸味加倍。
所以生抽不可以加的太多，不然会太咸。