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凝酱的做法食谱

百香果凝酱的做法和图解 好吃的百香果凝酱家常做法

  • 百香果凝酱

  • 用料百香果150g白糖110g黄油70g全蛋3个蛋黄1个百香果凝酱的做法把黄油，百香果，白糖倒入锅里，把白糖煮化,关火。百香果煮好后放5一7分钟（冬天3一5分钟)，把蛋搅拌均匀，慢慢倒入煮好的百香果内，边倒快速搅拌。倒入瓶子里放凉就可以了小贴士一定不要太烫的时候就倒入蛋液，不然会凝固...
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百香果凝酱- 南半球的小猫的做法步骤及图解,美味正宗的百香果凝酱- 南半球的小猫做法

  • 百香果凝酱- 南半球的小猫

  • 小猫新书《水果的盛宴》,非本人原创明年偶需要完成的目标之一。用料百香果150ml无盐黄油70g细砂糖110g鸡蛋（中等大小）3个蛋黄1个百香果凝酱-南半球的小猫的做法将百香果、砂糖、黄油中火加热，搅拌至砂糖完全融化，在即将要沸腾之前关火。离火后降温3-5分钟。将鸡蛋和蛋黄打匀，...
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柠檬凝酱的做法和图解 好吃的柠檬凝酱家常做法

  • 柠檬凝酱

  • 很久以前，我随手做过一次柠檬酱，放了鸡蛋牛奶糖什么的，但当时没记录下来。今天为了消耗掉一些柠檬汁，再次想到做柠檬酱，参照厨友们的类似做法，记录一下。用料柠檬汁285克鸡蛋2个黄油55克盐1克细砂糖160克柠檬凝酱的做法柠檬汁放入奶锅中，加入细砂糖、盐，搅拌均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀...
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简单易学的玫瑰草莓凝酱美食做法

  • 玫瑰草莓凝酱

  • 方子来自《weck玻璃罐料理》。凝酱glee是法式果酱的一种特别做法，不使用果肉，只收集果汁的部分来做成凝酱。只有果胶含量丰富的水果，比如苹果以及莓果类的水果才能做出如此质地的果酱。用料草莓1000g干燥玫瑰花瓣15g（我用了5g）冰糖500g柠檬汁30g玫瑰草莓凝酱的做法草莓去蒂后...
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百香果凝酱和百香果酱的做法步骤及图解,美味正宗的百香果凝酱和百香果酱做法

  • 百香果凝酱和百香果酱

  • 今天教大家做两款百香果酱，百香果含人体必需的17种氨基酸及多种维生素，微量元素等160多种有益成分，其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效，部分参照“例外”厨房用料百香果凝酱百香果100克蛋白75克蛋黄45...
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人见人爱百香果凝酱的做法步骤及图解,美味正宗的人见人爱百香果凝酱做法

  • 人见人爱百香果凝酱

  • 百香果闻起来香，直接吃有点酸，用来做果酱有一百种水果的香气，用途多多，不管中餐西餐，用一点点简直有化腐朽为神奇的作用。用料百香果十个以上鸡蛋和去籽后的纯果汁1：1比例牛油随意（不喜欢可以不放）白砂糖添加到自己喜欢的甜度即可人见人爱百香果凝酱的做法百香果洗净取果肉用漏网...
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蜜桔凝乳的做法和图解 好吃的蜜桔凝乳家常做法

  • 蜜桔凝乳

  • 前阵子别人给了一箱蜜橘，都快烂了也没吃完，昨晚灵光一现拿来做了凝乳酱。今天早晨拿它来抹吐司，乖乖，口感不但清爽而且灰常灰常的温柔，于是又拿来涂司康也是很搭。真好吃，而且做法简单，值得一试！用料蜜橘3个约270g无盐黄油70克砂糖30克蛋黄2个香草精4滴蜜桔凝乳的做法蜜桔剥皮，一...
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柠檬凝乳酱的做法和图解 好吃的柠檬凝乳酱家常做法

  • 柠檬凝乳酱

  • 十分低卡好吃用料柠檬4个鸡蛋黄4个蛋清1个柠檬汁4个柠檬皮屑2个糖120克黄油（可不加）20克柠檬凝乳酱的做法所有材料柠檬皮用擦丝器擦成细丝柠檬压榨出柠檬汁鸡蛋需要4个蛋黄和一个蛋清柠檬汁加入所有砂糖搅拌均匀再加入2个柠檬皮搅拌均匀再加入4个蛋黄1个蛋清把鸡蛋搅散搅拌...
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菠萝凝乳的做法和图解 好吃的菠萝凝乳家常做法

  • 菠萝凝乳

  • 菠萝买了两个，用半个做了凝乳，根据柠檬凝乳创新，口感酸酸甜甜，抹吐司片不要太好吃呀，如果换成凤梨，那可能会更好吃！用料海南菠萝半个水40克鸡蛋2个蛋黄1个黄冰糖碎80克黄油20克菠萝凝乳的做法海南菠萝切片泡盐水一小时，捞出加水破壁机打汁菠萝汁倒入不粘锅内，加黄冰糖碎，冰糖融化水...
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柠檬酱、柠檬凝乳（无油低脂）的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬酱、柠檬凝乳（无油低脂）做法

  • 柠檬酱、柠檬凝乳（无油低脂）

  • 用料柠檬汁100克白糖60克柠檬皮屑10克鸡蛋黄2个全蛋2个柠檬酱、柠檬凝乳（无油低脂）的做法将柠檬用盐水搓洗几遍，在盐水中浸泡一小时将柠檬皮刨丝，尽量剁碎或用料理机打碎最好，嫌麻烦可以完全省去柠檬皮这一步挤压柠檬，用过滤网挤压汁液过滤籽将柠檬汁和柠檬皮屑、白糖（喜欢甜的...
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简单易学的香橙🍊凝乳酱美食做法

  • 香橙🍊凝乳酱

  • 用料橙子1个鸡蛋1个白糖30克黄油20克香橙🍊凝乳酱的做法橙子刮皮屑，榨橙汁鸡蛋➕橙汁➕皮屑➕糖，隔热水搅拌加热。一定要不断搅拌，不然温度一高，蛋黄就熟了。大概6，7分钟，搅拌到成果酱的状态，关火，加入软化的黄油，继续搅拌到黄油融化。装入罐子，放凉后冰箱冷藏。这个酱我是用来调味...
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百香果凝乳（鸡排猪排酱汁）的做法步骤及图解,美味正宗的百香果凝乳（鸡排猪排酱汁）做法

  • 百香果凝乳（鸡排猪排酱汁）

  • 用料百香果汁100克鸡蛋2个蛋黄1个白砂糖40克黄油25克盐1克柠檬汁10克百香果凝乳（鸡排猪排酱汁）的做法挖果汁去核取汁100克加入40克糖开小火稍微加热，不用煮沸，轻轻拌均至砂糖融化，离火轻轻摇动晾至手温，加入已搅均的鸡蛋和蛋黄，过筛去渣，继续开小火搅拌。开始有点黏绸，加入10克柠...
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lemon curd 柠檬凝乳 柠檬酱的做法步骤及图解,美味正宗的lemon curd 柠檬凝乳 柠檬酱做法

  • lemon curd 柠檬凝乳 柠檬酱

  • 黄油的醇厚遇到柠檬的清冽，极度的酸配上适度的甜，丰富的层次和口感，很适合秋天的柠檬酱～用料柠檬4个草鸡蛋3个草鸡蛋黄1个细砂糖150g黄油100glemoncurd柠檬凝乳柠檬酱的做法准备1:取4个柠檬，用盐和牙刷反复擦表面去除蜡。准备2:用削皮刀将柠檬表皮刮出（柠檬皮白色部分会苦，不喜...
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百香果凝乳（蛋黄酱）-Passionfruit Curd的做法步骤及图解,美味正宗的百香果凝乳（蛋黄酱）-Passionfruit Curd做法

  • 百香果凝乳（蛋黄酱）-Passionfruit Curd

  • 这里的量可以制作2量杯量的凝乳。用料百香果125ml，6个左右鸡蛋3个，大个头蛋黄2个，大个细砂糖220g新鲜柠檬汁2汤勺黄油150g百香果凝乳（蛋黄酱）-PassionfruitCurd的做法百香果对切，用勺挖出果肉备用。黄油室温软化，切成块。鸡蛋和蛋黄略微打散。准备好其他材料。在一煮锅内，倒入除...
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🌱🍋无油柠檬抹酱（凝乳）的做法步骤及图解,美味正宗的🌱🍋无油柠檬抹酱（凝乳）做法

  • 🌱🍋无油柠檬抹酱（凝乳）

  • 我这里直接拿来当泡芙馅料，我熬得很浓...无油抹酱，酸酸甜甜，夏天吃表示很开胃，也可以拿来涂抹吐司🍞，作为沙拉🥗配酱之类...此款酱可以混入打发淡奶油中制作成慕斯蛋糕，也可以直接涂抹吐司🍞食用.做蛋糕表面装饰.熬煮时间可以决定浓稠程度，自行根据实际需要调整，要浓点就熬久一点...
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凝固酸豆乳和凝固老酸奶的做法步骤及图解,美味正宗的凝固酸豆乳和凝固老酸奶做法

  • 凝固酸豆乳和凝固老酸奶

  • 酸奶，在国际中定义为酸乳。联合国粮油组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)与IDF对酸乳定义：添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)，由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。我国食品安全国家标...
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柠檬凝乳（蛋黄酱）-Lemon Curd的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬凝乳（蛋黄酱）-Lemon Curd做法

  • 柠檬凝乳（蛋黄酱）-Lemon Curd

  • 这里的量可以制作1&1/2量杯量的凝乳。用料蛋黄4个，大个细砂糖2/3量杯柠檬皮屑3个柠檬新鲜柠檬汁1/3量杯，3个柠檬左右盐1/8茶勺黄油86g柠檬凝乳（蛋黄酱）-LemonCurd的做法黄油室温软化，切成6小块，准备好其他材料。取一煮锅，加入少许水煮开，转小火保持在即将沸腾状态（simmer)。将...
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柠檬凝乳的做法和图解 好吃的柠檬凝乳家常做法

  • 柠檬凝乳

  • 特别声明：此配方100%照搬《蛋糕圣经》这本书的“柠檬凝乳”配方。不是我原创，不是我原创，不是我原创。用料蛋黄71克细砂糖128克柠檬汁92克黄油57克盐一小撮柠檬屑4克柠檬凝乳的做法蛋黄加砂糖搅匀，再加柠檬汁与黄油混合均匀全程小火不停搅拌，注意不要煮沸，控制在91度（没有温度枪...
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柠檬凝乳，精选中西式酱料蘸酱的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬凝乳，精选中西式酱料蘸酱做法

  • 柠檬凝乳，精选中西式酱料蘸酱

  • 用料240克糖2顆萊姆皮120克奶油3顆蛋(每顆約55-60克)150克萊姆汁(約3-5顆樟檬汁)柠檬凝乳，精选中西式酱料蘸酱的做法1將糖放入主鍋，以15秒/速度10研磨。2加入檬皮，以20秒/速度10切碎。用刮刀棒將材料刮至主鍋底。3加入奶油，蛋和檬汁，以20分/90℃/速度2烹煮，不需蓋上量杯。4蓋上...
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柠檬凝乳/柠檬酱（消耗柠檬）的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬凝乳/柠檬酱（消耗柠檬）做法

  • 柠檬凝乳/柠檬酱（消耗柠檬）

  • 用料鸡蛋2个蛋黄5个糖300克玉米淀粉20克柠檬汁230克（约4个柠檬）柠檬皮屑1个黄油60克柠檬凝乳/柠檬酱（消耗柠檬）的做法柠檬洗净擦干，擦出皮屑，挤出柠檬汁将鸡蛋，蛋黄和糖混合，搅拌均匀筛入玉米淀粉，搅拌均匀（如果淀粉有结块可以过筛一遍），倒入柠檬汁和柠檬皮屑，拌匀将液体全部倒入锅中，...
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柠檬凝乳的详细做法大全,简单又营养的柠檬凝乳做法

  • 柠檬凝乳

  • 用料鸡蛋2个（100克）白糖110克柠檬汁85克（新鲜柠檬挤出）黄油85克柠檬皮1/2个柠檬凝乳的做法打半个柠檬皮放在柠檬汁中，平底锅加水（不超过1/3高）中火加热。鸡蛋搅匀，加白糖搅匀，加柠檬汁搅匀。架在中火加热的锅上，刚开始只需不时搅拌，使受热均匀，不需要剧烈搅拌。当温度较高时，比较剧烈...
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柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）做法

  • 柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）

  • 一款超级经典奶酱清新不腻既可以做蛋糕夹层又可以用来抹面包、拌酸奶、做塔馅、配松饼可丽饼都很适合！小美精准温控完美解决这款酱对温度的苛刻要求～12分钟轻松搞定！用料柠檬2-3个糖200克黄油120克鸡蛋3颗（50-60克/个）盐1/4茶匙柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemonCurd）的做法小美洗菜模式...
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凝脂奶意的做法和图解 好吃的凝脂奶意家常做法

  • 凝脂奶意

  • get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~用料鸡蛋100g椰丝粉2g枸杞1g奶粉60g葡萄干1g凝脂奶意的做法将100g水（温度60度）加入奶粉40g，拌匀备用。取容器将鸡蛋100g打散后加入牛奶，拌匀蒸15分钟取出。将20g奶粉加入开水20g拌匀，浇在炖蛋上，撒上枸杞1g...
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柠檬凝乳果酱酸奶松饼的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬凝乳果酱酸奶松饼做法

  • 柠檬凝乳果酱酸奶松饼

  • 又来刷新买的果酱惹ww纠结了好久用哪瓶最后还是决定用柠檬小清新口味哒w松饼和铜锣烧明明就是同一种东西嘛，在岛国叫pancake，来到霓虹夹了红豆馅就叫铜锣烧咯这个菜谱综合了所有我喜欢的松饼方子加以修改而成，没有加【泡打粉】和【小苏打】酸奶松饼加上小清新柠檬凝乳，啊啊啊...
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柠檬酱，柠檬乳，柠檬凝乳的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬酱，柠檬乳，柠檬凝乳做法

  • 柠檬酱，柠檬乳，柠檬凝乳

  • 为了记录，大家可以参考，黄油是40-80克都可以，看你喜欢。加黄油也是为了增加凝固和香味。鸡蛋可以单独用蛋黄，也可以全蛋，也可以蛋黄多一点，蛋清少一点。看你喜欢，蛋黄多了浓香，颜色也更深。虽然蛋清的腥味重，但是用全蛋也没有蛋腥味，毕竟柠檬本身去腥。用料柠檬汁80克细砂糖80克柠...
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