潮汕特色小菜--青咸菜
- 凉菜
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青咸菜在潮汕是很出名的,配白粥非常爽口。味道非常独特!
用料
大芥菜心 | 500克 |
小米椒 | 3个 |
盐 | 20克 |
糖 | 10克 |
姜姜 | 一块 |
大蒜 | 一头 |
凉白开 | 适量 |
盐(去涩水用) | 适量 |
潮汕特色小菜--青咸菜的做法
包心芥菜洗干净晾干水分
晾干后切条,撒上盐静置半天出涩水,同时煮一锅开水放凉待用
老南姜洗净晾干后用图片上的工具敲烂
大蒜切片,小米椒切碎待用
捞出芥菜挤去涩水,加入材料表中其他材料,加入凉开水搅拌几下(凉白开稍微没过芥菜就行,不需要多),第二天就能享用了!
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