马兰拌豆干（懒人版）

在这里上的大学，毕业后顺其自然地留在这里工作，之后便定居在这里了，算起来也十多年了，今天第一次鼓起勇气尝试做了这道很受本地人欢迎的野菜——马兰头！         
        在我们老家农村，它有个别名“沟子头”，只因它一般生长在沟渠的两边，有消炎去火的功效，农村人喜欢弄来喂猪！

用料  

马兰拌豆干（懒人版）的做法  

1. 1.马兰买回来后把老的尾部要掐掉；
   2.马兰，豆干都下锅焯水；（水开后放入，再次开了后等1-2分钟）
   3.捞出后冷却一会，稍微挤掉一点水分，只是一点点，不能太干；（挤好后拿着不滴水就可以了）；
   4.马兰切短一些，不需要太细了，豆干切丁（大小看着顺眼即可）；
   5.切好的马兰和豆干都装到一个稍微大一点的碗里，放入适量的盐、芝麻油、味精，搅拌均匀即可；（盐先少放一点，搅拌后觉得淡了可以再加，千万不要一次加多了）；
   6.装盘。找个吃饭的小碗都倒进去，然后用筷子压一压，然后盖上盘子再倒扣过来就好了！
   7.色香味俱全的野菜就好了，相当的赏心悦目！

2. 洗净

3. 焯水

4. 切碎

5. 完成了

小贴士

1.焯水好挤压水份一定不能太干，不然口感不好；
2.焯水的时候马兰一定要断生，很影响口感；
3.第一次吃的同学一定买少点，有些人吃不惯这个味，就像有的人受不了香菜的味一样；