春天的菜:马兰头拌豆干
- 凉菜
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马兰头清热解毒,消食积,利小便,配上富含蛋白质的香干是我家每年春天必不可少的菜肴,从老人到孩子都念念不忘。
用料
马兰头 | 500克 |
豆干 | 4块 |
橄榄油 | 2勺 |
麻油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油(可选) | 半勺 |
春天的菜:马兰头拌豆干的做法
豆干焯熟,浸入纯净水放凉;豆干劈成薄片,每块豆干可劈3-4片,切丝再切成小粒。(顺序:从左到右,由上至下。)
马兰头洗净,焯水(水中放些盐);焯水后浸入纯净水放凉;挤干水分后切粒(愿意细一点的可多切几下)。(顺序:从左到右,由上至下。)
在小碗中倒入3勺生抽,再加入半勺蚝油,调匀。
在马兰头和豆干中倒入2勺橄榄油(防止出水)拌匀,再加入1勺香油增香;倒入调好的汁料拌匀即可。(顺序:从左到右,由上至下。)
完成
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