凉拌海带丝（附泡发干制海带方法）

讲一下美食背后的故事：壮爸爱吃海带
市售的海带扣或者海带丝又厚又咸，据说在泡发时有添加，所以我会买干制海带，自己泡发，泡一打，够吃好几顿～
泡好之后，厚的海带剪成长条片，分几份装袋，放入冰箱冷冻，吃火锅时提前一小时取出来解冻，很方便，干净健康～
切丝的海带，薄厚随意～

用料  

凉拌海带丝（附泡发干制海带方法）的做法  

1. 干制海带，将海带表面清洗一下，然后放入蒸锅蒸30分钟（大火烧开，转中火），再放入清水中浸泡一夜

2. 再用清水洗去细沙一类杂质，海带表面有一层粘液，不要过分清洗，很多营养物质会流失的

3. 将海带分段剪开，取一段卷成卷，紧点卷着，按住海带卷，开始切丝，丝的粗细自己掌控（海带表面有粘液，可能会滑，切的时候要小心）

4. 用刀将蒜拍一下，再切成碎，红尖椒切开，把"筋"切下去，然后切成小丁丁

5. 食材准备齐全，加适量盐、海鲜酱油、陈醋、香油，搅拌均匀（香油1-2滴即可）

6. 能吃辣的亲们，可以加泰椒圈和辣椒油，吃起来更加爽口过瘾，我用红尖椒是因为壮壮不能吃辣，(∩_∩)

小贴士

1. 干制海带不要直接用清水泡，因为海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值；
2.干海带要浸泡24小时才能去除砷含量，最佳浸泡时间是24-36小时，期间换3-5次水，这样泡过的海带，就可以放心食用了；
3.感谢大家的浏览或收藏，制作过程中有什么问题，可以留言给我，或添加微信zln752893700，注明下厨房