快进来看🍄夏季必吃😋玫瑰香气扑鼻🌹糯米蜜汁莲藕🍯凉菜&甜品
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很少做这种江浙菜系,毕竟甜甜的对于我家的口感来说真不太下饭😅,偶尔换换口味还是成功的,塞糯米稍有点费时,其实简单
用料
藕 | 3节(750克) |
糯米 | 100克 |
红糖 | 60克 |
白糖 | 250克 |
玫瑰糖 | 20克 |
红枣 | 10颗 |
重瓣玫瑰花 | 两朵 |
快进来看🍄夏季必吃😋玫瑰香气扑鼻🌹糯米蜜汁莲藕🍯凉菜&甜品的做法
莲藕带皮时750克,洗净刮皮后660克。
📍糯米提前一晚泡发开始费工活了😽,用根细筷子往里塞满
酱紫滴
再酱紫滴,多插几根牙签,不然会散开
我用的块状老红糖切小块,因为家里正好有现成玫瑰糖和玫瑰,于是做成了玫瑰味的,没有可不放,或者放桂花都可以
放了半斤白糖,可适当少一点,但不建议太少,出品没甜味就失去这道菜的意义了!📍熬剩下的糖浆可用作其他食品,不会浪费滴
加清水上锅,开始熬吧😅。
水加多少?要看着办。起码糖煮化后,水要能淹没藕,后续熬制不够,还要加水。糖水煮开糖煮化,放进莲藕,加了玫瑰进去,香气扑鼻😘
半小时左右成这样,水少了,怕熬干,我又加了一些
一小时后,试试基本软了,但还差点感觉,莲藕必须更软,而且着色要好,所以又熬了半小时,一共一个半小时熬制。如果时间充足,用糖汁寖泡一晚估计味道会更好。
装盘,味道不错,三节藕,这样的两盘,供参考
红枣已成蜜枣,太好吃了,此时我内心是后悔的,为什么不多放点枣,不是又一道甜品吗🤣
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