零失败 酸辣开胃的腌黄瓜 超爽脆
- 凉菜
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喝粥,拌面都离不开的腌黄瓜,无敌开胃,香辣过瘾,主要是做法简单,零失败。
用料
黄瓜 | 3根 |
小米辣 | 2个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
零失败 酸辣开胃的腌黄瓜 超爽脆的做法
黄瓜切条,去掉黄瓜心
加入小半勺盐,抓匀,放置腌制半小时。
腌出水分倒掉
腌黄瓜的过程,调个腌料汁,香醋3勺。
生抽4勺。
蚝油1勺。
老抽1勺。
白糖一勺,搅拌均匀备用。
小米辣切丁,蒜切片,姜切丝,花椒,八角。
锅中加多点油,小火煸炒香料,炒出香味倒入第八步准备好的酱汁搅拌均匀关火晾凉。
加入腌出水分的黄瓜条拌匀腌制2—3个小时,最好密封冷藏一夜。
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