夏天超开胃爽口的泡萝卜(零失败)
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夏天由于天气热,吃什么都没有胃口的时候那就来一道中式泡菜开开胃吧!或者是大鱼大肉之后解解腻也完全OK。新手尝试也是零失败的,快来试试吧!
用料
萝卜 1 | 根(500g) |
盐 3 | 勺 |
凉白开 适量 | 沒过食材 |
小米辣4 | 个 |
姜 1 | 块 |
白醋 200 | g |
白砂糖 150 | 克 |
夏天超开胃爽口的泡萝卜(零失败)的做法
白萝卜洗净削皮后,随心意切条或者切片。
将切好的白萝卜放一个干净无油的盆中撒盐腌制30分钟。(这一步千万不要省略,腌制是为了去除萝卜中的水分和萝卜味儿)
准备一口干净无油的小锅,烧热倒入糖和醋,加热至糖完全溶解即可关火放凉。
生姜洗净切丝,小米辣切粒。
白萝卜腌制30分钟后,倒出腌出的水,稍微拧干水分。把完全冷却的醋汁、姜丝、小米辣粒一同加入无油无水的容器内(如果萝卜实在是切的大块,可以加一点凉白开,液体一定要没过食材才可以),放置冰箱冷藏腌制10小时后即可食用。
小贴士
也可以多做一些,不过需要放冰箱冷藏,最起码腌制10小时才够入味。每次吃萝卜的时候必须用干净无油的筷子夹出来哦。每个人的口味都不一样,请根据自己的口味来调整白砂糖和醋的用量,如果是怕酸的小伙伴,可以减少醋的量,或者多加点凉白开。
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