辣酱蘸茄子

用料  

辣酱蘸茄子的做法  

1. 茄子切薄片，用盐腌制5分钟。
   轻轻的拍上一层粉（一半红薯粉、一半淀粉）
   
   入油锅炸至金黄。一边炸一边在锅里放少许蒜蓉。
   
   这样茄子就会有少许蒜蓉味。
   
   蒜蓉金黄后取出，有必要时加入第二次或者第三次蒜蓉。
   
   茄子炸制金黄后，取出用吸油纸吸油。

2. 辣妹子辣椒酱、海鲜酱、油泼辣子，按3：2：1的量混合搅拌均用即可。