烹调屋烤茄子蘸酱
- 烤箱食谱
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#国外食谱翻译#这道纯素烤茄子蘸酱卡路里极低，但是吃起来很上瘾。你可以把它和剩下的鸡胸肉混一混做成三明治，在pasta上撒一些，或者干脆作为烤鸡的作料都是极好的。
用料
| 大茄子 | 1个 |
| 柠檬汁 | 1勺 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 切碎洋葱 | 1只 |
| 切碎中等大小红柿子椒 | 1只 |
| 切碎中等大小绿柿子椒 | 1只 |
| 切碎辣椒 | 1只 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 辣椒末 | 1/4茶匙 |
| 捣碎的大蒜 | 4瓣 |
| 切成小块的番茄（可以用罐头） | 1杯 |
| 红酒醋（没有就自己调也是可以的） | 1茶匙 |
| 切碎的新鲜欧芹（或者干的） | 2勺（干的酌量减少） |
| 切碎的新鲜罗勒（或者干的） | 2勺（干的酌量减少） |
| 干酪 | 2勺 |
烤茄子蘸酱的做法
茄子按长边对半切开，把芯挖掉留好，留1/4inch(约0.6厘米)的肉。在内部刷上柠檬汁后，用保鲜膜裹好放入冰箱
把茄子挖出的芯切好。在锅中用中火热油。加入茄子肉、洋葱、红椒、青椒、辣椒，撒入1茶匙盐，1/2茶匙胡椒和辣椒末，约12分钟炒软
加入大蒜和番茄，再炒5分钟，关火放凉10分钟后，拌入醋、欧芹、罗勒、干酪。放入碗中彻底放凉（蘸酱可以提前8个小时做好，盖好放入冰箱）
放凉后，尝味再放入适量的盐和胡椒。将蘸酱放入冰好的茄子中，完成！
小贴士
以上材料可做8份
营养成分表（每份）
卡路里 72
脂肪 4 g
蛋白质 2 g
碳水化合物 9 g
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