茄子蘸青椒酱

凉拌茄子🍆的另一种吃法。

用料  

茄子蘸青椒酱的做法  

1. 茄子🍆去皮切条，泡清水。

2. 蒸锅加水上灶。

3. 水开后把摆好盘的茄子条置于蒸锅里，开蒸。

4. 青椒切小粒，待用。

5. 炒锅上中火🔥。重要事情说三遍：不要油，不要油，不要油！
   锅热后转小火🔥，倒入青椒丁，煸。
   这一步有两个目的：
   1，把青椒煸熟。
   2，如果青椒较辣，可以去掉大部分辣味。
   
   煸好后起锅。

6. 撒上适量盐。

7. 冲洗干净炒锅，擦干水分，上火入油。油不要太多哦，盖住煸好的青椒李就好。

8. 油热后倒入煸好，撒上盐的青椒里。

9. 倒入酱油，混合。青椒酱就做好了。

10. 蒸好的茄子🍆起锅。
    把做好的青椒酱用小勺舀到茄子上。

11. 吃😀。