烹调屋【韩食记】凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料
- 凉菜
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留学狗第二个韩料菜谱华丽丽来啦！
这是韩国常见的一道拌菜--橡子凉粉，酸辣爽口特别适合夏天。
爱好韩料的话应该会熟悉这道菜，这是很纯正的版本咯！
用料
| 食材 | |
| 橡子凉粉 | 一块 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 生菜叶/春白菜叶/苦苣菜 | 8片 |
| 紫苏叶 | 4片 |
| 圣女果/胡萝卜（可选） | 适量 |
| 酱汁 | |
| 青阳辣椒 | 1根 |
| 蒜泥 | 1小勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1撮 |
| 食醋 | 1.5勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 白芝麻 | 一把 |
【韩食记】凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法
准备好所有的食材。
菜叶切小，洋葱切丝，黄瓜切斜片。![「韩食记」凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法步骤图 第2张]( "「韩食记」凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法步骤图 第2张")
橡子凉粉切薄块。
![「韩食记」凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法步骤图 第3张]( "「韩食记」凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法步骤图 第3张")
按照配比调好酱汁，辣椒可根据个人调整比例。
![「韩食记」凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法步骤图 第4张]( "「韩食记」凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法步骤图 第4张")
将酱汁和食材混合，带上塑料手套拌拌拌就可以啦！
![「韩食记」凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法步骤图 第5张]( "「韩食记」凉拌橡子凉粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韩料的做法步骤图 第5张")
小贴士
吃不来辣的童鞋注意手下留情哈，不然辣哭了别怪我哟。小番茄就是为了中和辣味加的，一般店里都没有加它的哈。
橡子凉粉国内不清楚好不好买，不过用一般的凉粉代替应该也问题不大...还有紫苏叶似乎也不常见，它有一股特别的味道，可能有人会接受无能，有点点药味，但是营养价值很高。我一开始也有点不习惯，后来吃吃慢慢就习惯了，做凉拌菜或者包烤肉都很赞。
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