烹调屋拌豌豆芽
- 凉菜
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用料
| 豌豆芽 | 1盒 |
| 醋 | 1.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
拌豌豆芽的做法
买来的豌豆芽先摘一下，把不好的叶子扔掉
![拌豌豆芽的做法步骤图，拌豌豆芽怎么做好吃 第2张]( "拌豌豆芽的做法步骤图，拌豌豆芽怎么做好吃 第2张")
锅里烧开水，大概焯一下，一分钟左右，水里记得加点油和盐，可以保证菜的色泽和口感
![拌豌豆芽的做法步骤图，拌豌豆芽怎么做好吃 第3张]( "拌豌豆芽的做法步骤图，拌豌豆芽怎么做好吃 第3张")
焯好后放入凉水中过一下，一是保证口感，二是快速降温
![拌豌豆芽的做法步骤图，拌豌豆芽怎么做好吃 第4张]( "拌豌豆芽的做法步骤图，拌豌豆芽怎么做好吃 第4张")
沥干水分后加入盐、糖、生抽、醋、麻油、香油拌匀即可
![拌豌豆芽的做法步骤图，拌豌豆芽怎么做好吃 第5张]( "拌豌豆芽的做法步骤图，拌豌豆芽怎么做好吃 第5张")
小贴士
煮菜的时候水里要加盐和油保证菜品的口感和色泽，后边也要过凉水，火候可自己掌握喜欢吃脆一点的就少煮一会，喜欢吃软烂一点的可以多煮一会
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