凉拌卤菜
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每次逛菜市场闻到卤菜的香味都好想吃,但是又怕不卫生,而且还贵。
自己学会了想吃随时可以做,关键是同样的钱,自己在家做可以吃好几顿。😄
用料
卤好的肉菜 | 根据自家的食量 |
香菜 | 2根 |
芝麻 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
烧烤蘸料 | 2勺 |
植物油 | 适量 |
辣椒粉 | 2勺 |
大蒜 | 5瓣 |
凉拌卤菜的做法
卤好的牛肉,猪耳朵,猪舌,猪头肉等切薄片。
冰箱冻着冬天吃还是有点冷,锅里加水,放架子放一个大碗一起加热,大火烧开水后,把肉类放进碗里,小火加热几分钟,温温的就可以了,这样肉不冰,又不会蒸的太烂,更不会失了卤菜原有的味道。
蒜切沫,放到加热好的肉类上,放以上所有调料,另外起锅热油,烧到冒烟浇到大蒜上,次啦一下,香味就出来了。戴上一次性手套抓匀,就可以开吃啦。
小贴士
辣椒粉,蒜末各种调味料都可以根据自家口味调整。
烧烤蘸料可以换成五香粉,孜然粉,辣椒粉少量椒盐调一下,味道差不多。
卤制方法参考另一个菜谱哟。
卤制方法如下:
老公家的表兄弟姐妹,吃过的亲戚一致认为很好吃,像外面买的一样,说可以去开卤味店了。😁
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