【99道消暑小凉菜】 第12道：凉拌秋葵

经常食用秋葵有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

用料  

【99道消暑小凉菜】 第12道：凉拌秋葵的做法  

1. 秋葵洗净
   烧一锅开水至全开
   倒入秋葵迅速关火，30秒后捞到凉水里，目的在于断生。
   然后放到凉水管下面冲洗一下。

2. 切成小段放入盘中备用。
   五角星切面很萌(//∇//)

3. 小米辣切小块，蒜瓣切末放入盘中。
   撒一点点薄盐，我买的是减盐的凉拌酱油，味道太淡，如果家里酱油味重，可以不加。
   然后倒入适量酱油，拌匀即可。
   PS：小米辣辣味挺重的，如果想要刺激一点儿的，可以在酱油里加一些青芥，但不要用辣椒油，会很腻。