烹调屋小凉菜--私房腌黄瓜
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夏天我的冰箱里都会常备一个小凉菜，这个私房腌黄瓜就是我的最爱，头一天做好腌制一宿，第二天就能吃到爽脆的腌黄瓜了，搭配饭食最赞！
用料
| 黄瓜 | 三根 |
| 生抽 | 60克 |
| 白醋 | 70克 |
| 老抽 | 15克 |
| 糖 | 30克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 蒜片 | 5瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 花椒 | 一把 |
| 小米椒 | 5个 |
| 盐 | 6克 |
小凉菜--私房腌黄瓜的做法
黄瓜洗净切成小条
![小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第2张]( "小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第2张")
撒上两勺盐，腌制30分钟
![小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第3张]( "小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第3张")
蒜切片，小米椒切块，姜切片，葱切段备用
![小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第4张]( "小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第4张")
锅中放底油，放入葱姜蒜，小米椒，花椒炒香关火备用
![小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第5张]( "小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第5张")
把生抽，老抽，蚝油，糖，白醋，糖，调制成调料汁备用
![小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第6张]( "小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第6张")
腌制好的黄瓜除去水分放在容器中
![小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第7张]( "小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第7张")
放入事先调制好的所有调料，加盖放在冰箱里过夜
![小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第8张]( "小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第8张")
中间取出上下翻一下，让黄瓜腌制更均匀，即可
![小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第9张]( "小凉菜--私房腌黄瓜的做法步骤图 第9张")
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