超好吃的葱花花卷

疫情在家，练就了一身厨艺，并且悟出来个道理，只要发掘，用心学，用心做，潜力是无穷的；
从冷冻保存小葱，水培小葱和上海青，从一定意义上实现了绿叶菜自由；
今天来分享一款我最爱吃的面食之一～葱花花卷，喜欢吃面食的朋友们更不能错过啦～

用料  

超好吃的葱花花卷的做法  

1. 在面粉中加入白糖，酵母粉，温水，搅拌；或者提前将酵母粉和白糖化开，加入到面粉中；

2. 用筷子搅拌成如图絮状，

3. 开始揉面，揉成这种光滑的面团；

4. 由于室温低，我就放在了40℃左右的蒸锅中醒发面团，待有如图蜂窝状，并且没有酸味出现，说明醒发完成✅；

5. 将小香葱清洗干净，沥水，切成小葱花；

6. 先刷食用油，葱花，食盐均匀撒在长形面片上，再撒一层干面粉，防止粘手；

7. 或者可以直接将面团和食盐，葱花直接揉到一起，擀成长形面片；

8. 再均匀切割成条状，经过实践，最后发现这种方法比较简单快捷；

9. 接下来从左往右卷成如图所示的形状；

10. 再翻转过来，用筷子在中间压一下就成型了；

11. 锅底抹油，放入蒸锅，大火蒸制10分钟左右，焖2分钟左右，就可以出锅啦！

小贴士

1.醒发的程度要掌握好，首先要保证醒发，其次不能醒发过度，如果醒发过度的话，面团会变酸，这时需要加入小苏打；
2.面团醒发可以在任意两个阶段处醒发，第一是和成面团之后放入温暖处醒发，第二是揉成葱花花卷后在蒸锅中（40℃左右）放置半小时，之后再用大火蒸制；
3.如果大家用的跟我一样的蒸笼，要记得锅底抹油，或者花卷底部抹油，要不面会粘到锅底，导致清洗变得复杂。