凉拌海参金针菇

海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。 海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。搭配上金针菇就是一道爽口又营养的美味凉菜哦。

用料  

凉拌海参金针菇的做法  

1. 金针菇切掉根部，洗干净。

2. 姜末，蒜末，小尖椒切好备用

3. 泡发好的海参准备一个切好备用。

4. 锅里烧开水，放入1勺盐，金针菇烫一分钟，海参煮两分钟捞起。

5. 放入蚝油，生抽，醋，藤椒油。

6. 锅内烧热油，关火，倒入姜，蒜，小尖椒搅拌一下。

7. 淋在上面，好吃的凉菜就做好了。

小贴士

喜欢吃辣就多点小红椒，不喜欢吃辣就少放点。