凉拌爽口萝卜皮

用料  

凉拌爽口萝卜皮的做法  

1. 将水萝卜洗净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，最好片的厚一些，让皮上带有一些红色的萝卜肉

2. 盆中倒入清水，加入冰块，然后将萝卜皮放入浸泡30分钟

3. 取出后沥干水分，切成细丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟

4. 腌制后用手挤压一下萝卜丝，会有一些汤汁出来，倒掉不用

5. 然后，往萝卜皮里调入生抽，米醋，糖和辣椒油搅匀，最后撒上白芝麻即可

小贴士

1.如果打算做凉拌萝卜皮，就把皮削的厚一些，上面带一层粉红色的萝卜肉，拌出来的菜好看也好吃。
2.萝卜皮放入冰水中浸泡30分钟，是为了去除萝卜的臭味儿，而且还能使萝卜的口感更加脆。如果没有冰，直接放清水也可以，但效果稍差些。
3.用盐提前把萝卜皮腌制一会儿，口感会更好。记得别放太多盐，而且因为有了用盐腌制的步骤，在后面拌的时候就不要再加盐了，生抽也是有咸度的。
4.萝卜皮最好一次吃完，吃不完的话，一定用密封的盒子盛装后放入冰箱冷藏，否则冰箱里的味道会比较难闻哦。