外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝
- 凉菜
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我们家最会做凉拌菜的是我外婆,跟着外婆做了几次后自己也掌握了配方。上次拌了虫草花觉得比拿来煲鸡汤更美味!脆脆的口感很下饭,于是这次想着和菠菜粉丝一起凉拌,清爽又健康,酸辣下饭!
用料
虫草花 | 适量 |
菠菜 | 1大把 |
粉丝 | 3团 |
大蒜子 | 几瓣 |
小米椒 | 几个 |
盐 | 少许 |
辣椒末 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
糖 | 按个人口味加 |
外婆拿手凉拌菜——菠菜拌粉丝的做法
新鲜菠菜
新鲜虫草花
粉丝
粉丝对半剪够,水烧开下水焯五分钟(煮熟,能掐断),捞起,最好加凉水洗一遍
继续大火,水里放盐放点油,焯菠菜
虫草花焯水
都放到盆里,开始调味
锅里倒入适量油,油烧热,放入大蒜末和小米椒和辣椒末煸香
倒入盆里,加上调料开始拌
完成!
小贴士
粉丝就是超市里买的绿豆粉丝,看着小小一团拿水泡开后会发胀的挺多的
这个分量十个人吃都行,根据人数自己调整
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