消耗咸蛋黄(超简单)
- 快手菜
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端午节朋友送了好多咸鸭蛋,平时也不怎么吃,还剩余好多,再不吃就过期了,得抓紧消耗掉,听别人说蛋黄加豆腐可做豆腐煲,所以我也尝试做一个。
用料
咸蛋黄 | 3个 |
嫩豆腐 | 1块 |
葱姜蒜 | 少许 |
香菜 | 2颗 |
料酒 | 半勺 |
消耗咸蛋黄(超简单)的做法
准备豆腐一块,熟咸鸭蛋3个
起锅烧水,水开放入豆腐,焯水一分钟,捞出控水
把咸蛋的蛋黄用勺子挖出压碎,蛋白也随你用啥方法搞碎
起锅烧油,放人葱姜蒜煸香,然后再放蛋黄炒,油温不要太高,不然要炒糊了。
放入蛋白
放豆腐再加半勺料酒,个人觉得蛋黄有点腥味,也可以不放。
炒匀加点开水,煮3~5分钟收汁就可。
起锅装盆,放点香菜。不喜欢吃可以不放哦
小贴士
炒蛋黄时一定要开小火,不然蛋黄炒糊了。做这个菜盐就不放了,因为蛋白是咸滴。
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