超嫩绵软西红柿鸡蛋疙瘩汤土豆版

用料  

超嫩绵软西红柿鸡蛋疙瘩汤土豆版的做法  

1. 西红柿、土豆去皮切小块分装备用，

2. 锅中水烧开，倒入土豆丁，约6分钟左右，煮至绵软后控干水分，倒入大碗中，再加入面粉拌匀，让每粒土豆都裹上面粉

3. 另起锅烧热加少量油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒1分钟至8成熟舀出

4. 锅中倒入少许油，放入蒜片爆香后，加入西红柿炒至出浆后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后倒入适量开水，刚好淹没菜，加入盐和土豆，中小火煮5分钟，其间轻轻搅拌，避免糊锅

5. 煮到水大约少了一半，汤汁浓稠即可撒上葱花出锅了！

小贴士

这个方子比纯面粉的口感更加细腻柔滑，不怕疙瘩里有芯子……