西红柿鸡蛋青菜疙瘩汤
- 菜谱
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这道菜可做早点,也可当简单一人食,家里没有面条还可江湖救急一下下啦。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
青菜 | 1颗 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
白糖 | 少许 |
猪油 | 适量 |
白胡椒 | 少许 |
西红柿鸡蛋青菜疙瘩汤的做法
适量猪油,用葱煸香,加入去皮西红柿翻炒。
加入少量白糖待西红柿翻炒出汁后,加水开中小火炖。
此时可以做面疙瘩。面粉里边加水边用手抓至小团状。一定要控制水量。
将面疙瘩慢慢倒入汤内,边倒边用筷子不停搅,以防粘锅。将打好鸡蛋倒入汤内,停顿片刻,用筷子搅散。
放入豌豆尖片刻,最后放葱、香菜、盐、香油、白胡椒起锅。豌豆尖比较好熟,在下鸡蛋后放。如果是其它青菜则在放鸡蛋前下。
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