豆腐可乐饼（烤箱版）

最近，我就被种草了低脂健康的豆腐可乐饼啦嘻嘻。

可乐饼名字源于法语中的croquette，日音为koroke。原本的做法为在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏造型再抹上小麦粉、蛋液以及面包糠，然后进行油炸。

之前我试过土豆泥包虾去炸，好吃但很“热气”，所以这次我用小烤箱制作了无油版的。

用料  

豆腐可乐饼（烤箱版）的做法  

1. 准备食材。

2. 先用厨房用纸把老豆腐多余的水份吸干，切成小块。

3. 再放入绞肉小神器里绞碎，绞的时候可以摇一下以避免有的绞不到。
   
   ps：没有料理机的话，可用刀背剁碎。

4. 往绞好的豆腐蓉里加入适量的盐、黑胡椒粉、1汤匙面粉。

5. 再加入采购的鸡胸肉末以及适量的欧芹碎，搅拌均匀。

6. 然后，用干净的小手掐一块制作好的面糊搓圆，并压实。
   
   ps：此配方可做9-12个，分的尽量大小均等，这样烤制的时候比较方便。
   
   一半可进行烤制，另一半可以拿平底锅用橄榄油煎15-20分钟，记得中途翻面。

7. 把豆腐饼放到事先打散的鸡蛋液里，裹上一层蛋液。
   
   再放到面包糠里，第一次蘸满后放到底部包好锡纸的烤架上。
   
   可根据个人的爱好再裹一层鸡蛋液+面包糠，抖掉多余的面包糠后放到铺好硅油纸的烤盘里。

8. 把烤架放到懒人小烤箱里，设置200度烤制25-30分钟。

9. 可中途打开烤箱给可乐饼进行翻身，在烤制的过程中可用养生壶煮一壶薄荷菊花茶，静待美味的诞生。
   
   ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！
   
   可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察！

10. 无油烤制的可乐饼外酥里嫩，薄脆的外衣香气诱人，内馅软嫩，豆腐的清甜盖过肉腥，蘸点酸甜可口的番茄酱，别有一番滋味。
    
    香煎的豆腐饼香糯软嫩，和蜂蜜黄芥末酱真是太搭啦，我一个人就干掉5个了！！！
    
    还一口气喝掉半养生壶的花茶，嗝，太好吃了，我还能继续~

小贴士

欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房
微博：@_小宇青年

一起交流美食与生活~