青椒五花肉爆炒口蘑

用料  

青椒五花肉爆炒口蘑的做法  

1. 锅中放油，炒五花肉。炒至透明，煸出油。这个时候放入姜煸香，放入干辣椒继续煸炒，然后再放入蒜和小米椒。煸炒一下，放入口菇继续煸炒，放入口菇后改大火。

2. 开始调味，改小火，放入一勺黄豆酱，煸炒香味，放入生抽滑入锅边，放入酱油。划入锅边。放入蚝油。继续煸炒。倒入芹菜。改大火，煸炒几下。至断生，放入盐，鸡精。继续煸炒。这个过程加入适量水或啤酒，煸炒几下放入青椒。

3. 放入明油（保持菜的鲜脆）放入葱花，出锅。