泡椒肉片
- 家常菜
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超级简单 超级快
用料
猪肉 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
盐 | 一点点 |
调和油 | 适量 |
味精 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
老抽 | 一点点 |
泡椒肉片的做法
我用的是自己最爱的泡椒和泡青菜头,爱吃辣的盆友可以多点泡椒
猪肉切片,大概大半碗
加入淀粉、料酒、一点点点点盐、一点老抽、一点调和油,加了油的肉片炒出来会更嫩
抓匀肉片,待用
泡椒切段,泡青菜头切丝
热锅下油,大火烧至冒白烟
下肉片,快速翻炒
肉片全白的时候倒下泡菜,继续翻炒
炒至肉片变黄,关火,撒味精,继续翻炒,就可以出锅啦
小贴士
1、腌制肉片的时候放一点食用油,炒出来的肉片会更嫩
2、腌制肉片的时候放一点点盐,炒肉片的时候就不要放盐了,因为泡菜本身就是咸的
3、关火后起锅前再放味精,会更有味道一点
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