鸡蛋豆腐赛螃蟹
- 家常菜
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用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
油 | 适量 |
内酯豆腐 | 一盒 |
姜末 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡蛋豆腐赛螃蟹的做法
内酯豆腐,上锅蒸五分钟。防止炒制的时候豆腐会散。
蛋黄和蛋清分离,分别打散。
醋,姜末,糖,盐调成碗汁,备用。
蛋黄,翻炒至八成熟。盛出备用。
放油,加入蛋清。翻炒至变色后,加入切好成块的豆腐。
炒制一段时间,感觉豆腐已经断生后,倒入碗汁。将醋的酸味去除后,加入炒好的蛋黄。翻炒后盛出即可。
小贴士
翻炒的过程中,只需要用铲子轻轻的推。不要大力的翻炒,防止豆腐碎烂。
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