车螺芥菜汤

用料  

车螺芥菜汤的做法  

1. 车螺加两勺食盐🧂提前浸泡半小时

2. 洗净沥干水份

3. 热油下姜丝爆香，放入车螺翻炒至全部爆开，看到白色汤汁煮开。

4. 再加开水煮沸后撇去浮沫，放芥菜煮一下。加盐调味即可。

5. 出炉。好爱车螺汤，鲜美～

小贴士

放油爆开是为了煮出车螺本身的鲜味，会有一些鲜汁。
我是习惯撇掉煮出来的浮沫。
芥菜不用煮的太熟，装上来汤还会闷熟。