莴笋炒兔子

从小很喜欢老妈的莴笋炒兔子，从来没想过自己弄；吃过了好多外面的各种炒兔子，还是想回归最初的那份妈妈的味道！！

用料  

莴笋炒兔子的做法  

1. 将兔子洗净，切小块；
   莴笋杆去皮，同样切成小段，和兔肉差不多大小

2. 兔肉放碗里，放酱油，芡粉/豌豆粉/淀粉均可，主要为了在炒时以免兔肉变老，再加点清油（同样为了减少炒时兔肉变柴），腌制五到十分钟

3. 腌制兔肉时，可以把豆瓣酱准备好，泡椒切成粒，新鲜辣椒也切成粒，但别和泡椒混合了

4. 锅内放油，待油温八成热时，放入豆瓣，泡椒，稍稍炒一下，立刻放入腌制好的兔肉

5. 待兔肉炒了大概三分钟，放入切好的莴笋，小辣椒，在放入盐或酱油适量，
   （可尝着味道来，因为兔肉是有味道的了，而莴笋没有）

6. 不要炒太久，几分钟炒到莴笋断生，既可以出锅了！

小贴士

我不太喜欢辣所以辣椒放的少，如果喜欢辣的朋友可以多放，生的小辣椒，或者辣椒面也可以！
不清楚的地方可以问我哦！