烹调屋杏鲍菇肉馅锅贴
- 家常菜
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用料
| 猪肉末 450 | 克 |
| 面粉 750 | 克 |
| 盐 50左右或根据自己口味 | |
| 花椒油50克 | |
| 青蒜苗 50克 | |
| 蚝油、香油少许 | |
| 沸水 500克 | |
| 杏鲍菇 450克 |
杏鲍菇肉馅锅贴的做法
将准备好的面粉用沸水边搅边浇水，烫成烫面，迅速揉成面团再分解成碎团晾6分钟，再把面团起来。
![杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把杏鲍菇切丁焯水，再挤出水分与切丁的青蒜苗、肉末，加入花椒油和其它辅料调馅
![杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把烫面下剂子，每个25克，擀成椭圆形，加入25克肉馅
![杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
包好如图，待电饼铛温度升至165以上放少许底油下锅。锅贴底部稍微发黄时浇入1.3斤温水（水里有5克面粉搅匀），熟出锅前浇点花生油在锅贴之间
![杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
熟了是金黄色
![杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
烫完面粉，和面揉成团时，手上沾油，不粘手
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