烙饼 蒸烙馍 春卷 家常饭
- 家常菜
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小时候最喜欢吃各种饼,想吃了好多天,今天终于做了,还是家的味道,好吃。
用料
面粉 | |
食盐 |
面粉加入少量食盐,兑水和面,硬度适中,不硬不软,和至外皮光滑,盖上盖,醒面,醒十分钟,再揉一分钟,再醒十分钟,即可,上图是和好后,分剂图,大小适中,不要大过蒸饼用的篦子。
揉至光滑,撒上面粉,擀至薄片,不要太薄,会破……
一张一张的放入锅中,一张放进去后,盖上锅盖蒸一分钟,再放第二张,一般不会粘到一起。放完后,再蒸5分钟。即可出锅。
揭下第一个,薄薄一张。
一张一张的揭下来,放好,即可开吃。
配了蒜泥,不喜欢的可以豆瓣酱,番茄酱,随意搭配,重要的是配菜,随意搭配,哈哈。我配的,凉拌土豆丝,黄瓜丝,生菜,加小米粥,又双叒叕吃到撑……
刷上汁,加入菜,卷起。
开吃
卷好吃一口,小心汁流出来。
小贴士
面醒的时间长一点,会越光滑。
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