烹调屋好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）
- 家常菜
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用料
| 鸡 | |
| 八角，桂皮，花椒 | |
| 生抽，老抽 | |
| 姜 | |
| 小葱 | |
| 冰糖 | |
| 耗油 | |
| 小米辣 |
好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法
先买一只鸡，解冻，洗净。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第2张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第2张")
然后剁剁剁，剁开。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第3张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第3张")
锅里加水，烧开，焯一下，去血水和漂浮物。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第4张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第4张")
捞出来备用。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第5张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第5张")
准备调料，这是红烧鸡的灵魂。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第6张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第6张")
锅里热油，香料爆香。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第7张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第7张")
加入鸡块一起炒，煸一会儿，香~
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第8张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第8张")
加料酒，耗油，生抽，老抽上色，加入开水没过鸡块就好。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第9张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第9张")
大火煮沸，加入冰糖适量，小火煮三十分钟。（有砂锅更好，我是直接用了铁锅）。加入胡椒粉，香油，一点盐，加盖焖煮20分钟。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第10张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第10张")
最后大火收汁，加入香菜，葱花。
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第11张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第11张")
出锅~
![好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第12张]( "好吃到飞起的——红烧鸡（五星好评）的做法步骤图 第12张")
小贴士
如果是用高压锅，可以压短点时间，最后再用砂锅煮煮，会更加入味。
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