辣椒炒滑鱼

用料  

辣椒炒滑鱼的做法  

1. 鱼切成小小块，按一斤鱼6克盐的比例放盐调味，再入加少许胡椒粉、生粉拌匀腌制一会备用。

2. 尖椒洗净切好备用，姜片少许，莹切段备用。烧热锅，把尖椒放下去用铲干煸擦锅，稍软加点点盐继续煸擦到软盛起备用。

3. 热锅热油（稍多点油）下姜片，下鱼块煎到一面金黄翻转煎另面，因为大火要注意烧焦，动作要快。

4. 鱼块约八成熟加入尖椒翻炒两下，加入少许生油和葱段，快速炒几下可以关火盛起。

5. 能吃辣的可以用更辣的😂这种尖椒是不能吃辣的要来解馋的🙈