辣椒炒鲜鱼
- 菜谱
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第一次吃我妈炒的,特别鲜,那味道念念不忘。鱼要用小鲫鱼,就是炖汤感觉也很小的那种,野的鲫鱼更好,调料都是凭感觉放
用料
小鲫鱼 | |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
葱姜 | |
青辣椒 | |
大蒜 | |
盐 | 克 |
辣椒炒鲜鱼的做法
热锅倒油,油要多一点,油热放鱼开始煎,要煎的很碎,鱼刺都能煎的很脆
煎到这样在煎一两分钟,开始放葱姜,多放一点葱姜,炒两分钟,放料酒,然后再炒2分钟,放生抽
多放葱姜
放完生抽,翻炒2分钟放大蒜辣椒,放盐调味,翻炒就可以出锅了,配着煎饼超级下饭
出锅了,刺都是脆的 大一点刺可以挑出来
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